0脂食品真的吃不胖？专家揭露“健康陷阱”真相

随着2025年全民营养周“吃动平衡 健康体重”主题推广，标榜“0脂”的食品在减肥市场中持续走热。然而，营养学专家警示：这类食品未必是减肥“万能药”，盲目食用反而可能掉入“隐形热量陷阱”。

根据《食品安全国家标准》，食品标注“0脂”仅要求每100克/毫升脂肪含量≤0.5克，但未限制糖分、淀粉等高热量成分。以2025年奶茶测评事件为例，某品牌“冰勃朗非氢化基底乳”虽宣称“0反式脂肪酸”，但检测显示其脱水后脂肪含量达45.4%，实际牛乳含量不足4%，主要依赖添加剂调和口感。这类产品常通过添加糖浆、香精补偿风味，导致总热量飙升。

临床研究显示，长期依赖“0脂”标签的消费者，内脏脂肪堆积风险比普通饮食者高23%。营养师刘娜指出，部分0脂酸奶单杯含糖量高达15克，0脂饼干因精制碳水化合物过多，热量与普通饼干相当。消费者需警惕“0脂≠0热量”的认知误区——肥胖本质是能量摄入＞消耗，单纯追求低脂而忽视总热量控制，反而易引发代谢紊乱。

专家建议：选购时需细看配料表（成分占比按序排列）和营养成分表，优先选择总热量≤400千卡/100克、糖分≤5克/100克的产品，并搭配运动实现“吃动平衡”。真正的健康管理，应回归均衡膳食与科学运动，而非迷信营销标签。