西葫芦发苦千万别吃，原因在此！

当下，西葫芦正值应季之时。西葫芦作为一种常见的蔬菜，深受大家的喜爱。然而，需要特别提醒的是，一旦西葫芦发苦，千万不能食用。

西葫芦发苦，通常是因为其含有一种名为“葫芦素”的有毒物质。这种物质在正常的西葫芦中含量极低，不会对人体造成危害。但当西葫芦受到某些特定因素的影响，如生长环境不佳、基因突变等，就可能导致葫芦素的含量大幅增加，从而使西葫芦发苦。

如果不慎食用了发苦的西葫芦，可能会引起一系列的不适症状，包括恶心、呕吐、腹泻等，严重时甚至可能危及生命。

为了避免吃到发苦的西葫芦，在挑选时要格外留意。可以先观察西葫芦的外观，选择色泽鲜艳、表皮光滑、无明显损伤或斑点的。此外，也可以闻一闻西葫芦的气味，正常的西葫芦应该没有异味，如果有刺鼻或异常的气味，要谨慎选择。

在烹饪西葫芦时，如果切开后发现内部有苦味，应立即停止食用，并将其丢弃。

总之，西葫芦虽然美味且应季，但对于发苦的西葫芦一定要提高警惕，切勿食用，以免给自己的健康带来风险。