保质期短的牛奶更有营养吗？

在琳琅满目的牛奶货架前，消费者常常会纠结于选择保质期短的牛奶还是保质期长的牛奶，其中一个重要的考量因素就是营养。那么，保质期短的牛奶真的更有营养吗？

保质期较短的牛奶，多采用巴氏杀菌法。这种杀菌方式在较低温度下进行，能够有效杀灭牛奶中的有害菌，同时较好地保留了牛奶中的营养成分，如蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 以及多种人体必需的氨基酸等。其口感鲜美，接近生鲜牛奶的原始风味，对营养和口感有较高要求的消费者往往青睐于此。

然而，保质期长的牛奶通常采用超高温灭菌（UHT）技术。虽然这一过程会使牛奶在高温下瞬间灭菌，导致部分热敏性维生素如维生素 C、部分 B 族维生素等略有损失，但牛奶中的主要营养成分如蛋白质、钙等的含量与保质期短的牛奶相比，并没有显著差异。而且，由于其灭菌彻底、包装严密，可以在常温下长时间保存，方便储存和运输，对于那些无法及时冷藏、经常外出或对便利性有较高要求的消费者来说，是一种实用的选择。

综上所述，不能简单地认为保质期短的牛奶就更有营养。不同保质期的牛奶各有其特点和优势，消费者可以根据自身的需求、购买的便利性以及储存条件等因素综合考虑，选择最适合自己的牛奶产品，无论是保质期短的巴氏奶还是保质期长的常温奶，都可以为人体提供丰富的营养，助力健康生活。